LO QUE DEBES SABER ACERCA DEL CONSUMO DE SODIO
La mayoría de las personas, consumen mucho más sodio de lo recomendado, y eso podría causar problemas de salud.
Es problable que no estés presente al consumo de sodio en tu alimentacion. Ten en cuenta que una cucharadita de sal de mesa (combinación de sodio y cloruro) tiene mas de 2000 mg de sodio; mas que la cantidad diaria recomendada.
Y no solo debes preocuparte por la sal de mesa, muchos alimentos procesados y preparados contienen sodio.
El cuerpo necesita un poco de sodio para funcionar adecuadamente ya que:
- Ayuda a mantener el equilibrio adecuado de líquidos en el cuerpo
- Ayuda a transmitir los impulsos nerviosos
- Influye en la contracción y relajación de los músculos
Los riñones equilibran de manera natural la cantidad de sodio almacenado en el cuerpo para mantener una salud óptima. Cuando el sodio del cuerpo es bajo, los riñones retienen esencialmente el sodio. Cuando el sodio del cuerpo es alto, los riñones eliminan el exceso por la orina.
Pero, si por alguna razón los riñones no pueden eliminar el sodio suficiente, este comienza a acumularse en la sangre. Ya que el sodio atrae y retiene el agua, aumenta el volumen del cuerpo, lo que provoca que el corazón trabaje más y aumente la presión en las arterias. Enfermedades como la insuficiencia cardíaca, la cirrosis y la enfermedad renal crónica pueden dificultar que los riñones mantengan el equilibrio del nivel de sodio.
Algunas personas tienen un organismo más sensible a los efectos del sodio que otras y llegas a retener sodio con más facilidad, lo que ocasiona retención de líquido y aumento de la presión arterial. Si esto se vuelve crónico, puede provocar enfermedades del corazón, accidentes cerebrovasculares, enfermedades renales e insuficiencia cardíaca.
Se recomienda limitar el sodio a menos de 2300 mg al día.
¿Qué alimentos debes evitar si quieres controlar el consumo de sodio en tu alimentación?
- Alimentos procesados y preparados. Estos alimentos comúnmente tienen un alto contenido de sal y aditivos que tienen sodio.
- Fuentes naturales. Algunos alimentos contienen sodio naturalmente. Entre ellos se encuentran algunas verduras, lácteos, carnes y mariscos. A pesar de que no tienen un exceso de sodio, el contenido de sodio corporal general aumenta al comer estos alimentos.
- En la preparación. Muchas recetas llevan sal, y muchas personas también añaden sal extra a sus alimentos. Los condimentos también pueden tener sodio.
Consejos para reducir la cantidad de sodio:
- Come alimentos frescos.
- Elige productos con bajo contenido de sodio.
- Limita el uso de condimentos con exceso de sodio.
- Usa hierbas, especias y otros condimentos para sazonar las comidas.
Entonces, ¿cómo puedes saber qué alimentos tienen un alto contenido de sodio? Lee las etiquetas de los alimentos. La etiqueta de información nutricional que se encuentra en la mayoría de los alimentos empaquetados y procesados especifica la cantidad de sodio en cada porción. También especifica si los ingredientes contienen sal o compuestos que contienen sodio, por ejemplo:
- Glutamato monosódico
- Bicarbonato de sodio
- Polvo de hornear
- Fosfato disódico
- Alginato de sodio
- Citrato de sodio
- Nitrito de sodio
Intenta evitar los productos con más de 200 mg de sodio por porción. Y asegúrate de conocer cuántas porciones tiene un paquete; esa información también se encuentra en la etiqueta de información nutricional.
L.N. Ana Karen López
Referencias:
https://medlineplus.gov/spanish/sodium.html
https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/el-sodio-en-su-dieta
http://fmdiabetes.org/que-es-el-sodio/
