Filete de res con portobello en salsa de queso de cabra

Una receta antiinflamatoria, rica en sabor y bienestar

Cuando hablamos de salud digestiva y bienestar integral, no se trata de comer menos, sino de comer mejor. En Veritest, creemos que la nutrición debe adaptarse a ti: a tu cuerpo, tus necesidades y tu estilo de vida. Por eso hoy queremos compartirte una receta deliciosa, práctica y alineada con una dieta antiinflamatoria: filete de res con portobello en salsa de queso de cabra.

Este platillo es ideal para quienes desean cuidar su digestión, reducir inflamación silenciosa y disfrutar de cada bocado con ingredientes reales y funcionales.

🌿 Beneficios de esta receta

• Alta en proteína de calidad: La carne de res aporta hierro, zinc y aminoácidos esenciales para fortalecer músculos y mantenerte con energía.
• Hongos portobello: Son ricos en antioxidantes naturales y fibra, ayudan a mejorar la digestión y apoyar el sistema inmune.
• Queso de cabra: Es más fácil de digerir que otros quesos y contiene grasas saludables que benefician la salud intestinal.
• Leche de almendra y aceite de coco: Alternativas vegetales que reducen la inflamación y evitan lácteos o aceites industriales que pueden afectar a quienes tienen sensibilidad alimentaria.

Ingredientes (para 4–6 porciones)

Para los filetes:

• 6 filetes de res
• 3 hongos portobello limpios y partidos en cubos
• ½ cebolla chica picada en cubos medianos
• 1 diente de ajo finamente picado
• Sal de mar y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de coco

Para la salsa:

• 1 taza de leche de almendra
• 200 g de queso de cabra
• ½ taza de consomé de pollo o verduras (puede ser casero)
• Sal de mar y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite de coco y fríe los filetes hasta que estén completamente cocidos. Sazona y retira del fuego.
2. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el portobello, sazona y cocina por 3 minutos o hasta que los hongos se suavicen ligeramente.
3. Licúa la leche de almendra, el queso de cabra y el consomé. Lleva al fuego y cocina por 5 minutos, hasta que la salsa espese.
4. Sirve los filetes con los hongos encima y baña con la salsa caliente.

Ideal para…

Esta receta es perfecta para quienes siguen un plan alimenticio basado en sensibilidad alimentaria, quieren evitar productos industrializados o buscan opciones antiinflamatorias sin sacrificar sabor.

Recuerda: Lo que a ti te hace bien es único. Si no sabes aún qué alimentos son ideales para ti, una prueba de sensibilidad alimentaria puede ayudarte a dar ese primer paso hacia una alimentación más inteligente.