¿SABES QUE SON LOS EQUIVALENTES?
Seguro has escuchado alguna nutrióloga decir vamos a llevar una alimentación por equivalentes pero… ¿Qué quiere decir eso? no es una dieta sino es una forma sencilla de poder llevar a acabo tu alimentación y entender qué, cómo y cuánto debes comer.
El Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE) es un método útil para el diseño de planes de alimentación, en especial beneficia a las personas que necesitan controlar la ingestión energética y equilibrar su ingestión de nutrimentos para obtener un peso corporal saludable.
Se basa en el concepto “Alimento Equivalente”, es decir, aquella porción o ración de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y cantidad; lo que permite que puedan ser intercambiables entre sí. Los alimentos equivalentes están calculados con base en: El peso neto de los alimentos, es decir, sin cáscara, semillas, ni huesos y espinas.
Los alimentos se agrupan de acuerdo a sus características y los principales grupos son:
- frutas
- verduras
- cereales
- leguminosas
- origen animal
- leche
- grasa
- azúcar
Los grupos anteriores también contienen sub grupos, los cuales de determinan en base a su cantidad de grasa o proteína.
Algunos ejemplos de sub grupos son:
- Cereales con grasa
- Grasa con proteína
- Azúcar con grasa
Algunas de las recomendaciones que te puedo dar para utilizar los equivalentes es lo siguiente:
- Puedes hacer cambios de alimentos mientras sean del mismo grupo
- Utiliza taza medidora, cucharas medidoras y báscula para que tus cantidades sean correctas
En el siguiente cuadro podremos ver de acuerdo a los grupos mencionados cuanta cantidad de Calorías o energía, proteína, lípidos, e hidratos de carbono de los alimentos.
Algunos ejemplos de alimentos equivalentes son:
Para concluir quiero recomendarte que para llevar a cabo tu alimentación debes escoger lo que más te acomode y te funcione, ya sea menú o equivalentes no hay nada bueno ni malo.
Recuerda siempre acudir con tu nutrióloga para personalizar tu alimentación.
L.N. Cristina Davison