¿QUE SON LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS?

¿Alguna vez te has preguntado que es lo que realmente le estas dando a tu cuerpo cuando comes algún alimento?

 

Normalmente cuando comemos no nos cuestionamos si es bueno o malo para nuestra salud. La mayoría de los productos industrializados que encontramos, suelen contener ingredientes artificiales que pueden ser nocivos para la salud y que no aportan ningún beneficio a la salud. Principalmente los productos light suelen contener estos ingredientes.

Estos son algunos ejemplos de adivitos alimentarios

Edulcorantes artificiales

Suelen endulzar mucho mas que el azúcar normal. Nuestro cerebro recibir una señal de que viene una carga muy elevada de azúcar, aunque no tenga calorías; y se libera insulina para que la glucosa entre a las células.

 

Efectos

•         El sabor dulce incrementa el apetito
•         Aumentan el riesgo de padecer diabetes
•         Alteran la microbiota intestinal

 

• Sucralosa
• Puede causar inflamación intestinal debido a que interfiere con la función gastrointestinal.
• Altera la función de la glucosa e insulina, promoviendo un aumento de peso, resistencia a la insulina y diabetes tipo 2.
• Puede causar daño en el ADN y cuando se calienta a altas temperaturas se libera “cloropropanoles” que son sustancias cancerígenas.
• Contiene cloro causando la destrucción hasta el 50% de la flora intestinal. 

 Aceites hidrogenados

Son calentados y enfriados de manera rápida, separando las partes liquidas de las solidas; dejando estas ultimas para nuestro consumo.

 

• Aceite de palma
• De las grasas mas consumidas en el mundo y la mas perjudicial para la salud cardiovascular.
• Es muy utilizados por la industria debido a que:
• Es muy económico
• Es un aceite que permanece solido a temperatura ambientes manteniendo una buena textura.
• Alta palatabilidad.

 

Glutamato monosódico

• Mejora el sabor de los alimentos procesados.
• Le da sabor de frescura a los alimentos congelados.
• Mejora es sabor de los aderezos y le quita el sabor metálico a los enlatados.
• Altera los umbrales de saciedad, debido a que interfiera con las funciones de la leptina (hormona de la saciedad) contribuyendo al aumento de peso y de los niveles de insulina.
• Su consumo provoca un incremento de glutamato en la sangre, si no se controla, el glutamato se filtra al cerebro y provoca malestares.
• No siempre se pone este ingrediente en las etiquetas.
• Se utilizan nombres como: acido glutámico, proteína hidrolizadas, extracto de levadura y otros.
• Relacionado con: dolores de cabeza, migrañas, espasmos musculares, nausea, alergia, anafilaxis, ataques epilépticos, depresión e irregularidades cardiacas.

Colorantes artificiales

Producen efectos en la salud como:

•         Cáncer
•         Hiperactividad y déficit de atención
•         Alergias

 

Colorante	Donde se encuentra	Riesgo
Rojo cochinilla	licores, vinos de frutas, golosinas, refrescos, cosméticos	reacciones alérgicas, hiperactividad en los niños. Ha provocado cáncer en ratas de laboratorio.
Tartrazina (amarillo 5)	refrescos, dulces, helados, aperitivos, salsas y condimentos	reacciones alérgicas y provocar efectos tóxicos en personas que son alérgicas a la aspirina, además causar migraña, insomnio y asma.
Amarillo anaranjado	mermeladas, galletas, productos de pastelería, refrescos de naranja, sopas instantáneas	cancerígeno y frecuente alérgeno.
Azorrubina, carmoisina (rojo)	caramelos, helados, postres, sopas y platos preparados.	problemas respiratorios y cutáneos en personas asmáticas o sensibles a la aspirina, en ratones se observaron tumores y linfomas.

 

 

Con el fin de evitar el consumo de estos ingredientes y promover la salud y bienestar evita el consumo de alimentos procesados y prefiere lo natural.

 

 

Jarabe de maíz rico en fructosa

• Esta hecho de maíz genéticamente modificado
• Contiene fructosa y glucosa
•  Puede ocasionar distención abdominal y diarrea; altera la motilidad gastrointestinal y genera un cambio en la flora intestinal.
• Se ha asociado al desarrollo de resistencia a la insulina, hígado graso no alcohólico, diabetes tipo 2, obesidad y enfermedades cardiovasculares.

 

Conservadores

Se encuentran en los productos procesados.

Su función es mantener a los productos “frescos” y en buen estado por mucho tiempo, ya sea desde un estante en el supermercado hasta en una despensa de una casa.

 

Conservador	Donde se encuentra	Riesgo
BHA y BHT (hidroxitolueno butilado):	chicles, cereales, panes, galletas, mezcla de frutos secos y otros.	problemas neurológicos, de conducta, hormonales, disfunción metabólica y cáncer; así como aumento en las concentraciones de triglicéridos y colesterol.
TBHQ (hidroquinona de butilo terciario):	fideos instantáneos, galletas dulces, pizzas comerciales, etc.	nauseas y vómitos, zumbidos de oídos, delirio, sensación de asfixia, toxicidad hepática y mutaciones reproductivas.
Benzoato de sodio	refrescos, jugos, aderezos para ensaladas, encurtidos, “light”.	hiperactividad, asma, cirrosis, Parkinson y cáncer.
Nitrito de sodio y nitrato	embutidos, tocino, jamón, pescado ahumado y salchichas	cáncer colorrectal, de estomago y páncreas.
Azodicarbonamida	acondicionados de masa en productos comerciales para hornear.	cáncer, asma y alergias.

 

 

¿Que puedes hacer para evitar aditivos?

1. Incrementar la ingesta de antioxidantes naturales: frutas y verduras de estación, frutas ricas en vitamina C y resveratrol, crucíferas, grasas saludables y superfoods.
2. Leer la lista de ingredientes para conocer que producto estas comiendo.
3. Cambiar alimentos procesados por alimentos naturales

 

 L.N. Ana Karen López