¿COMO ELIMINAR EL HUEVO DE TU ALIMENTACION?
Todas las preparaciones de huevo como: estrellado, revuelto, duro, omelette, tortilla española o tortilla de huevo. Se encuentra oculto en algunas pastas, merengues, turrón, malvaviscos, mayonesa, rompope, cangrejo de imitación (surimi), postres, panque, soufflé, cremas de relleno, betún, créme brulé, mousse, helados, panes, galletas, barritas, crepas, waffles, hot cakes, salsas cremosas, aderezos (Mil Islas, Roquefort, Cesar, Ranch), salsa Tampico, salsa spicy del sushi, tártara, alioli, salsa holandesa, albóndigas, guisados, alimentos capeados, empanizados y rebozados.
Lo puedes encontrar oculto con estos nombres: clara de huevo, yema de huevo, lecitina de huevo, ovoalbúmina.
Sustitutos: en la repostería el huevo se puede intercambiar por puré de manzana, plátano, linaza, agua de garbanzo, tapioca o chía.
En la repostería 1 huevo equivale a:
- 1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua y dejar espesar 5 minutos.
- 2 cucharadas de harina de coco + 5 cucharadas de agua y dejar reposar 5 minutos.
- 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua y dejar reposar 15 minutos.
- 2 cucharadas de crema de cacahuate.
Es muy común que cuando eliminamos el huevo de nuestra alimentación no sabemos que desayunar, ya que es un alimento muy completo y solemos incluirlo en nuestros desayunos, por eso te damos varias opciones por las que puedes sustituir el huevo.
- Sándwich con pan centeno o 1 pan pita o 1 chapata o 1/3 baguette con pechuga de pavo o queso o atún, jitomate, lechuga, y aguacate. SIN MAYONESA.
- Quesadillas con tortilla de maíz, queso oaxaca, aguacate y pico de gallo o salsa al gusto.
- Enchiladas o enfrijoladas o chilaquiles con queso y pollo desmenuzado.
- ½ taza avena con leche o yogurt, miel, fruta, almendras o nueces y canela.
- Nopales asados con queso panela o oaxaca, aguacate, lechuga, salsa y ½ taza de frijoles
- 2 Sopes o tlacoyos al comal, frijoles, pollo deshebrado, jitomate, lechuga, nopales y aguacate.
El huevo se considera una de las mejores proteínas, de las más completas; pero si no puedes consumir huevo, lo ideal es que lo intercambiemos por cualquier otra proteína de origen animal como: pollo, pavo, atún, salmón, queso que podemos utilizar en muchas preparaciones para que nuestra alimentación sea variada.
**SIEMPRE QUE ELIMINES UN ALIMENTO DE TU DIETA, HAZLO DE LA MANO DE UN PROFESIONAL DE LA SALUD
L.N. Alexandra Drijanski
