¿Qué es la tartrazina?

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La tartrazina es un colorante artificial muy utilizado que proporciona un color amarillo a los alimentos.

 

Desafortunadamente, este y otros colorantes artificiales los podemos encontrar escondidos en la mayoría de los alimentos procesados, la tartrazina específicamente la encuentras en mermeladas, refrescos, gelatinas, caramelos, galletas, paellas, papitas,etc. Aunque bien es cierto que su uso en pequeñas cantidades no representa un riesgo para su salud, su uso constante si lo es. Y pareciera que es fácil no ingerirla con frecuencia, sin embargo si nos ponemos a revisar cuidadosamente todos los empaques de comida procesada la podemos encontrar en más de los que creíamos.

 

Dentro de sus otros nombres también la podemos encontrar como:

 

  • Amarillo 5
  • E102

 

La tartrazina en su consumo cotidiano está relacionada con:

 

  • Ansiedad
  • Trastornos del sueño
  • Síndrome de ADHD
  • Urticaria
  • Hiperactividad en niños

 

Interacciona con nuestro cuerpo liberando histamina, la cual puede llegar al torrente sanguíneo o alterar los espacios sinápticos entre las neuronas del cerebro generando estas reacciones, por lo tanto evitar alimentos o productos procesados es importante para disminuir la probabilidad de sufrir estas reacciones.